건조기로 쫀득한 곶감 손쉽게 만들기
목차
- 준비물: 맛있는 곶감을 위한 첫걸음
- 곶감 손질: 깔끔하고 위생적으로
- 건조기 설정 및 건조: 최적의 온도와 시간
- 건조 완료 확인 및 보관: 쫀득함 유지하기
본문
1. 준비물: 맛있는 곶감을 위한 첫걸음
건조기로 곶감을 만들기 위해 필요한 것은 간단합니다. 잘 익은 감과 가정용 식품 건조기만 준비하면 됩니다. 곶감용 감은 너무 무르지 않고 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다.
2. 곶감 손질: 깔끔하고 위생적으로
먼저 준비한 감을 깨끗하게 씻어줍니다. 물기를 완전히 제거한 후, 감의 꼭지 부분을 칼로 잘라냅니다. 껍질을 벗길 때는 과도나 감 깎는 기계를 이용하여 얇게 벗겨주는 것이 좋습니다. 껍질을 너무 두껍게 벗기면 건조 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.
3. 건조기 설정 및 건조: 최적의 온도와 시간
껍질을 벗긴 감은 건조기 트레이에 간격을 두고 가지런히 놓습니다. 건조기의 온도 설정은 50~60℃ 정도로 맞추는 것이 적절하며, 건조 시간은 감의 크기와 건조기 성능에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 12시간에서 24시간 정도 건조합니다. 중간중간 감의 상태를 확인하여 너무 마르지 않도록 주의합니다.
4. 건조 완료 확인 및 보관: 쫀득함 유지하기
건조가 완료된 곶감은 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 상태입니다. 손으로 눌렀을 때 탄력이 느껴지면 잘 건조된 것입니다. 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관하면 오랫동안 맛있게 즐길 수 있습니다.